Prenotazione tavola e gusto

il nostro nuovo menu autunnale

Benvenuti al Ristorante Posada del Pelaire, un angolo gastronomico situato tra Teruel e Albarracín dove la cucina tradizionale incontra la creatività stagionale. La nostra proposta per questo autunno 2025 è pensato per chi ama i sapori autentici e i prodotti locali. Ogni piatto nasce dal rispetto per le materie prime e dalla passione del nostro team di cucina.

Antipasti da condividere o da avviare

Per stuzzicare l'appetito, il nostro menu offre una selezione di antipasti che combinano freschezza e tradizione. Tra gli antipasti spiccano i carciofi in fiore con foie gras, prosciutto e salsa di porcini, il pomodoro in texture -con pomodori rosa, ciliegia, pera e secchi, accompagnati da paté di olive e basilico - o il classico gazpacho del giorno, perfetto per un antipasto leggero.

Se siete alla ricerca di qualcosa di più intenso, provate il Orecchio croccante con olio all'aglio, il polpo alla griglia con la sua punta fumosa o il migas con funghi ostrica, porcini, salsiccia e uovo fritto, un piatto che riassume l'essenza della cucina aragonese. Il cannelloni di coda di bue con salsa di formaggio Patamulo e riduzione di Pedro Ximénez è un altro must per chi ama i sapori profondi. Per gli amanti delle insalate, il Insalata turolense combina lattuga, verdure sottaceto, prosciutto e un delizioso formaggio di capra fritto.

Pesce alla griglia

Anche il mare ha il suo posto nel nostro menu. Il branzino alla griglia, Il pezzo intero, che pesa tra i 400 e i 500 grammi, viene servito con verdure per esaltarne la freschezza. Il filetti di ventresca di tonno alla griglia e il Merluzzo con gratin del giorno completano la selezione, offrendo opzioni leggere e saporite.

Carne, arrosti e stufati

Gli amanti della carne potranno gustare una varietà di piatti a cottura lenta o alla griglia. Il Spalla di agnello IGP Aragona, arrostito a bassa temperatura con patate, è una delle nostre specialità. Potete anche optare per il costine di maiale I.G.P. Teruel, il segreto o il lucertola suina I.G.P. Teruel, il tutto accompagnato da patate al forno.

Per chi è alla ricerca di un gusto unico, il braciola di manzo premium stagionato per 45 giorni e cucinato alla griglia è un'esperienza indimenticabile. Tra le opzioni più originali ci sono le trottole arricciate ripieno di porcini con il proprio succo e purea di patate dolci, così come il Tagliatelle udon con funghi e verdure, un'alternativa diversa e gustosa.

Guarnizioni e suggerimenti

Tutte le grigliate di carne e pesce sono accompagnate da un contorno, e il nostro patate mojo, Le fritture di pesce, fritte con maionese al mojo verde e rosso, sono una compagnia perfetta da condividere. Consigliamo di iniziare con un antipasto di tapas e poi di gustare un secondo piatto individuale. Il nostro team sarà lieto di consigliarvi affinché l'esperienza sia varia e senza eccessi.

Dolci fatti in casa

La parte dolce del menu invita a concludere il pasto con un sorriso. Il aragonese bruciato con riduzione di rum, gelato al limone e rosmarino e schiuma di caffè è un classico. Troverete anche il torrija con crema pasticcera e gelato alle mele al forno, il zuppa di cioccolato bianco con gelato al pistacchio e crumble all'arancia, il brochette di ananas in sciroppo di zafferano Jiloca con sorbetto al mango e il brownie al cioccolato con gelato alla vaniglia.

Prenotate il vostro tavolo

Per godere di questa proposta culinaria, vi invitiamo a prenotate il vostro tavolo in modo semplice e veloce. Utilizzate il nostro sistema di prenotazione online, indicate il numero di ospiti e la data, e lasciate a noi il resto. Se avete allergie o intolleranze, vi preghiamo di comunicarcelo: abbiamo una ampia gamma di opzioni senza glutine e alternative per adattare i piatti.

Venite al Ristorante Posada del Pelaire e scoprite perché il nostro menu autunnale combina il meglio dei prodotti locali con la creatività dei nostri chef. Prenota oggi e godere di un'esperienza gastronomica che celebra i sapori della Sierra de Albarracín per il pranzo: è un invito a gustare l'autentica cucina della Sierra de Albarracín, a condividere momenti speciali e a scoprire i prodotti che rendono unica questa terra. Prenotate il vostro tavolo oggi stesso e venite a gustare piatti ricchi di storia, freschezza e passione culinaria.